Creamos en una pequeña comunidad un Centro de Salvaguarda de Usos y Costumbres del Huerto Maya. La participación de los niños, las ceremonias, la sabiduría ancestral y la vinculación generacional son importantes.

Este Centro desarrolla varios proyectos como:

• Ceremonias tradicionales de la floración y de la cosecha
• Talleres de música tradicional
• Banco de semillas nativas
• Manejo del cholkin o calendario de la milpa

Nos enfocamos en 2 ejes:

1. La recolección de semillas, plantas y frutales comestibles con el objeto de su salvaguarda, reproducción y propagación.
2. La creación de jardines-selva comestibles alrededor de los meliponarios existentes. El concepto de los jardines-selva fusiona la tradición milenaria del solar maya y de las nuevas técnicas de permacultura y agroecología. Este concepto permite tener unidades de producción de alimentos orgánicos permanentes para satisfacer el auto-consumo y la venta local.

De los relatos del siglo 16 hasta las últimas investigaciones sabemos que existen mas de 100 tipos de plantas comestibles en el huerto tradicional. La unidad y el tamaño de los jardines-selva se calcula en mecates (unidad de medida rural vigente) que corresponde en área a 20×20 de 400 m2. Se estima que 2 mecates en jardín-selva maduro (cuando los frutales empiezan a dar frutos) pueden sostener gran parte de la alimentación de una familia de 5 personas.

En 2016 diseñamos e implementamos ocho jardines-selva en distintas comunidades de la Zona Maya de Tulum. En total se trabajaron más de 60 mecates.